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samedi, 10 mai 2008

Soléra de champagne

De plus en plus de vignerons champenois pratique l'élevage en soléra ou réserve perpétuelle ( Francis ;-) ) pour leur production de champagne ou de vin de réserve.

Voici une petite liste de cuvée élevé en soléra ou de champagne:

  1. Champagne Raymond Boulard, "Petraea XCVII - MMIV" son nom provient d'un type de chêne. C'est un assemblage Pinot Noir 60 % + Pinot Meunier 20 % + Chardonnay 20 %.
  2. Champagne Jacques Selosse, "Substance", ex-Origine, c'est une soléra commencé en 1986 Blancs de Blancs provenant uniquement de vigne d'Avize et 8 ans de repos sur latte.
  3. Champagne Bereche "Reflet d'antan", issu des 3 cépages Champenois principaux à égalité, sans fermentation malolactique débuté en 1990.
  4. Champagne Philipponnat , les vins de réserve.
  5. Champagne Dehours, soléra pour les vins de réserve débuté en 1998.
  6. Champagne Laherte "les clos", une cuvée de vieux cépages champenois élevé en soléra. (pas encore commercialisé)
  7. Champagne De sousa "caudalies" (non millésimé), Un Blanc de Blancs pur avize commencé en 1995.
  8. Champagne H. Billiot Fils, "Laetitia" soléra débuté en 1983 avec un assemblage majoritairement Chardonnay et complété de pinot noir.
  9. Champagne Rodez "grand vintage" l'assemblage comprend 95 % de vins sans malo, 65% de Pinot Noir et 35% de Chardonnay.

source: Victor Pugatschew que je remercie pour son aide.

lundi, 5 mai 2008

Les Vignerons Bio de Champagne et autres vignerons "propre".

Suite à un post sur dégustateurs sur les terroirs de Champagne massacré à coup de boue dépuration urbaine.
Il était question de vignerons propres.
j'ai alors essayé de crée une liste. Je l'ai divisé en 2 parties les vignerons certifié bio ou bio-dynamique et d'autres vignerons qui travail de manière "propre" mais hors du cadre de la certification.
Ainsi dans la seconde liste l'usage de produit chimie peut-être faite par certain vigneron.

Voici les vignerons certifié bio ou biodynamique de Champagne:

  1. Champagne Françoise BEDEL -- Crouttes-sur-Marne
  2. Bertrand Gautherot (vouette & sorbée) -- Buxières-sur-Arce
  3. Champagne Ardinat-Faust -- Vandières
  4. Champagne Jacques Beaufort -- Ambonnay
  5. Champagne Benoît Lahaye -- Bouzy
  6. Champagne Bliard Vincent -- Hautvillers
  7. Champagne Bruno Michel -- Pierry
  8. Champagne Christophe Lefevre -- Bonneil
  9. Champagne David Leclaparte -- Trépail
  10. Champagne Fleury S.A. -- Courteron Bio-dynamique
  11. Champagne Franck Pascal -- Baslieux-sous-Châtillon Bio-dynamique
  12. Champagne Fransoret Roger -- Mancy
  13. Champagne Georges Laval -- Cumières
  14. Champagne Larmandier-Bernier -- Vertus
  15. Champagne Leclapart David -- Trépail
  16. Champagne Leclerc Briant -- Épernay Bio-dynamique
  17. Champagne Piollot -- Piollot
  18. Champagne Raymond Boulard -- Cauroy-lès-Hermonville (Les Rachais)
  19. Champagne Robert Dufour -- Landreville
  20. Champagne Réaut-Noirot -- Courteron Bio-dynamique
  21. Champagne Schreiber -- Courteron
  22. Champagne Yves Ruffin -- Avenay-Val-d'Or
  23. Champagne Duval-Leroy -- Vertus (gamme Authentis Cumières)
  24. source: agence bio

D'autres vignerons non certifié mais travaillant proprement:

  1. Champagne Aubry -- Jouy les Reims
  2. Champagne Agrapart -- Avize
  3. Champagne Bereche -- Ludes
  4. Champagne Chartogne Taillet -- Merfy
  5. Champagne De Sousa -- Avize
  6. Champagne Egly-Ouriet -- Ambonnay
  7. Champagne Jacques Lassaigne -- Montgueux
  8. Champagne Jacques Selosse -- Avize
  9. Champagne Jérome Prevost -- Gueux
  10. Champagne Laherte -- Chavot
  11. Champagne Olivier Horiot -- Les Riceys
  12. Champagne René Geoffroy -- Cumières
  13. Champagne Roses de Jeanne -- Celles-sur-Ouce
  14. Champagne Tarlant -- Oeuilly
  15. Champagne Ulysse Collin -- Cogny
  16. liste non exhaustive

PS: il y a plusieurs maisons glissé dans la liste qui saura les retrouver?